Der Retsina Malamatina wird ausschließlich aus den griechischen Rebsorten Savatiano und Rhoditis hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt nach der Weißwein-Methode bei kontrollierter Temperatur, wobei nur der Most aus den Trauben ausgewählt wird, um die einzigartige Farbe, das Aroma, den Geschmack und die Qualität des Weins zu erhalten.
Die Zugabe einer kleinen Menge Kiefernharz während der Gärung sorgt für den charakteristischen Retsina-Geschmack und lässt gleichzeitig die fruchtigen Aromen dieser Sorten hervortreten.
Retsina wird ausschließlich in Griechenland hergestellt und seine Herstellung ist in allen anderen Ländern der Welt verboten. Darüber hinaus hat die Europäische Union den Retsina in die Gruppe der Weine mit “traditioneller Bezeichnung” aufgenommen, die für Erzeugnisse vergeben wird, die in einer bestimmten Region oder einem bestimmten Land nach traditionellen Methoden hergestellt werden.
Er kann kalt oder je nach persönlicher Vorliebe pur, mit kohlensäurehaltigem Wasser, Cola, Eis oder zerstoßenem Eis serviert werden und ist ein angenehmes und erfrischendes Getränk.
Er kann auch allein oder mit Vorspeisen (Meze) verzehrt werden. Er ist eine ideale Ergänzung zum Essen.