Natives Olivenöl extra aus Kalamata.
Säuregehalt des zurückbehaltenen Öls: 0,2-0,39 %.
Die Früchte werden ab einem Reifegrad von 80% geerntet. Der Saft dieser Olive hat einen einzigartigen, fast butterartigen Körper mit einem Nachgeschmack von Mandeln und Zapfen. Die Aromen sind erdig und delikat mit Noten von Oliven, Olivenblättern, Mandeln und Olivenholz. Die Bitterkeit ist mild mit einem angenehmen Gefühl von mittlerer Schärfe im Abgang.
Die Olivenfrüchte werden von Ende Oktober bis Ende Dezember von Hand geerntet. Innerhalb von 24 Stunden wird das Olivenöl durch Kaltextraktion gewonnen.
Eine gute Kombination: für fettes und kräftig schmeckendes Fleisch, als Basis für hochwertige Saucen und Marinaden, für intensiven Käse.
Threpsi Olivenöl ist reich an Antioxidantien, insbesondere an Vitamin E, das seit langem als krebshemmend gilt. Unter den Pflanzenölen enthält Olivenöl die meisten einfach ungesättigten Fettsäuren, die im Körper nicht oxidieren.